先日、代官山にオープンしたカフェレストランaSauka(アスカ）に行ってきました。
緑がたくさんある店内で、ゆったりとした時間を過ごしました。
そして、おいしい！
大満足でした。
aSukaのオーナーシェフ、あすかさんとは以前、一緒にアシスタントをしていたことがあります。
とてもすてきな方で、いつも彼女とシフトが一緒のときは楽しくお仕事をできたことを覚えています ＾＾
そして、あすかさんは、今度わたしの自宅レッスンで、お料理を作ってくれることになりました。
ただ、もう満席になってしまったのですが・・・。
現在、キャンセル待ちで受付しておりますので、ご興味のあります方は、コチラまでお願いいたします。
今日は、BasicⅡでご紹介しているオニオンスープを作りました。
本当は、車麩も入れるのですが、戸棚を開けたら車麩がない・・・
仕方ないので、車麩なしで作りましたが、とても美味しかったです。
お餅がとろーんと、チーズの様。
素晴らしいレシピを教えてくれるパトリシオ先生に感謝しながらいただきました。
アカデミィでは、日々のごはんに大活躍のレシピをご紹介しています。
毎日作る食事がワンパターンになっちゃう方は、一度コースを受講されるとレパートリーが増えると思いますよ ＾＾
先週、アカデミィのマクロビオティックのコース、BasicⅠの３回目調理自習を担当しました。
・かぼちゃのポタージュ
・炊き込みごはん
・車麩のカツ
・切り干し大根のサラダ
・とんぶり山かけの小松菜のおひたし
とっても和やかな雰囲気のクラスで、おいしく作っていただきました。
クラスの最後に、わたしが作ったスープも皆さんに試食をしていただいたのですが、
「どうして渡邉さんが作ったスープは甘いのですか？」
というご質問を受けました。
塩しか入れなくても、スープは甘く作ることが出来ます♪
ポイントは、ある程度お塩を入れることでしょうか・・・？
お塩は少なければ少ないほど甘くなるかと言えば、そうではない気がします。
ある程度入れることにより、甘さが出てくると思います。
これからの季節、甘いスープが美味しいですものね。
何度か作ると、だんだん感覚がつかめてくると思います ＾＾
お忙しい中、ご参加いただきました皆さま、どうもありがとうございました！
昨日、蒸しパンを作りました。
ふわふわで美味しいです ＾＾
前も書いたかもしれませんが、オーブンで焼いたものより、水分を含んでいるので、消化しやすいです。
にんじんと杏、くるみが入っています。
マクロビオティックで基本のひじきの煮物を作るときには、玉ねぎとにんじんの甘さを引き出し、甘味料を入れずに作ります。
玉ねぎを、あまーくなるまで炒めるのがポイントです。
本当においしくて、これがあれば、ごはんを何杯でも食べられる！
と、常々思っております。
今日もふっくら、おいしく出来ました。
幸せを感じました ＾＾
ひじきの煮物は、体を温めてくれるので、これからの季節、特におすすめです。
マクロを始める前までは、芽ひじきで作っていましたが、今は長ひじきで作っています。
ふっくらしますし、ボリュームもあるので、大満足です ＾＾
我が家では朝日が昇るのを毎日見ることが出来ます。（晴れていれば）
今日は久し振りに、美しい朝日でした。
太陽を浴びながら、ストレッチをするととても気持ちが良いです。
小淵沢のカンファレンスの中先生の授業で、簡単な導引を習いました。
前にも書いたかもしれませんが、間接を回すのもよいストレッチだそうです。
手をブラブラ、足をブラブラ、腰をまわして、首も回して・・・
他にも回すところはあるけれど、これをやるだけでもとっても気持ちが良いです。
実は、最近、家族と共に体調を崩しておりました。
急に寒くなってきましたので、根菜やひじきを食べて体を温めようと思います♪
今日の夕ごはんは、
・栗入り玄米ごはん
・根菜のお味噌汁
・野菜の皮のオーブンコロッケ
・プレスサラダ
・青梗菜とキノコのウォーターソテー
でした。
最近、お味噌汁に根菜を入れるのが美味しく感じております。
また、野菜の皮コロッケは、最近、さつまいもやかぼちゃを中身だけ使うスイーツを作っていたので、たくさん余った皮で作りました。
長いもの皮も入っています。
皮だけとは思えない、とってもおいしいコロッケでした ＾＾
待望のパトリシオ先生スイーツ本が発売されました！
この表紙の写真、茶色い部分、何だと思われますか？？
実は湯葉なんです！
あっと驚く食材を使ったレシピはもちろん、身近な食材で作ることの出来るお菓子がたくさん載っています。
野菜を使ったスイーツが多いのも特徴かもしれません ＾＾
また、パトリシオ先生がどのようにしてマクロビオティックを始められたか、どうやって実践されてきたか、現在はどんな暮らしか、なんてことも、書かれていて、とても魅力的です！
おすすめの一冊です ♪
先日のモドキクラスでご紹介した照り焼きこうふうのサンドイッチ。
秋晴れの気持ちがいい日はどこかへ出掛けたくなりますね ＾＾
明日からお休みの方もいらっしゃると思います。
すてきな週末を・・・！
お仕事の方はエンジョイされてくださいね！
今日、東京は気持ちよく晴れております・・・♪
秋晴れは穏やかでいいですね ＾＾
我が家では、夫は朝ごはんを食べないのですが、お味噌汁だけは食べてもらっています。
今日のお味噌汁は、水菜、ごぼう、大根、ねぎ、出しはわかめ、みそは麦みそです。
おにぎりは、炊き込みご飯でした。
今月の３１日にＫＭＡでご紹介するクラス、
『小腹のおとも』
メニューは、
・さつまいも風味のどらやき
・カレーまん
・ミニりんごパイ
・ＳＯＹモカ
・まかないスープ
の予定です。
その中から、どらやきとカレーまんの画像を載せてみたいと思います。
学生の頃、帰り道によくカレーまんを買ってたなぁ・・・
と、思い出しながら作りました。
ホームメメイドのカレーまんです♪
現在のところ、お申込を受付中でございます ＾＾
ご興味のある方は、こちらをご覧くださいませ ＾＾
今日は、知り合いのＵさんに、栗の渋皮煮をいただきました。
甜菜糖で作られたそうです。
お、おいしい・・・！
Ｕさん、ありがとうございます。
わたしはまだ作ったことがないのですが、チャレンジしてみたくなりました！
秋の味覚ですね・・・♪
ブロッコリー、しめじ、かぶ、れんこんのあったかおそば。
葛でとろみをつけているので、体も温まります。
わたしもマクロビオティックを始める前は、片栗粉でとろみをつけていましたが、片栗粉よりもくず粉の方が、体を温めてくれますよ ♪
寒い冬の我が家の定番です ＾＾
マーマレードとブルーベリーのジャムを乗せて。
秋は、オーブンで焼いたものがおいしいですね ＾＾
食べすぎ注意ですが・・・ ＾＾；
今日は、ヘルシーに作りたくて、かぼちゃのコロッケをオーブンで焼いて作りました。
あとは蒸し野菜とさつまいものサラダです ♪
家族の健康に役立ちますように・・・！
最近、すっかり寒くなって、長袖が手放せなくなってきました。
そんな季節には小豆が食べたくなるわたなべです。
今日は、小豆と、甘栗、昆布を入れて炊き込みました。
とってもおいしいです ＾＾
スポンジを蒸して、お豆腐でクリームを作って、チョコソースもどきを作って、重ねて・・・
植物性の素材だけで、こんなにおいしく出来ました・・・ ＾＾♪
秋の心地よい風が吹いております・・・ ＾＾
気持ちがいいなぁ・・・
今日のおやつは、秋の味覚代表、蒸し栗です。
１時間くらい水に漬けておいてから、４０分～５０分蒸しました。
甘くておいしい♪♪
以前、このブログでもご紹介しましたが、栗は、ナッツの中でも脂肪分が少ないので、マクロビオティックでも特にお勧めしております ＾＾
きっと、あっという間の秋を、存分に満喫したいと思います・・・♪
今年も残すところあと３ヶ月！
人生って、年をとればとるほど、早く過ぎていくように感じます。
小学校６年間が一番長かったような・・・
今日、東京はお天気が良かったので、井の頭公園に行ってきました。
思い立ってすぐ、だったので、ちゃんとしたお弁当は作られませんでしたが、おにぎりとたくあん、ごぼうの梅煮、テンペチップスを持っていざ出発！
井の頭公園は、大きな池があって、ボートにも乗れますが、わたしたちは芝生でお弁当を食べ、ひたすらお昼寝をしておりました。
芝生に寝転がるのは、気持ちがいいですね。
暖かい日差しと、大地のクッションで、本気で寝てしまいました・・・
緑がたくさんの場所に行くと、すがすがしいです。
また、こういう土の上で裸足になって、地のエネルギーをチャージするのも、お勧めです ＾＾
先日、アカデミィにて、
Let's モドキ cooking!
の初日がありました。
お越しくださいました皆さま、お忙しいところありがとうございました ＾＾
お申込いただきました方、全員が出席してくださった嬉しいクラスでした。
さて、メニューはこちらでした。
・照り焼きチキンもどき丼
・豆腐と野菜のオムレツ風
・豆腐チーズ入り揚げラビオリ
・長いものポテトサラダ
・簡単アップルパイ
中には、有休を利用してのご参加の方もいらして、身の引き締まる思いでした。
来月は、モドキでランチボックスです♪
役立つレシピをご紹介したいと思っております・・・！
明日、モドキクラスで作る、ミニオムレツもどきと、照り焼きチキンもどきのリハーサルを兼ねて、それらをサンドイッチに。
明日は、32名の方がお申込くださっているとのこと。
お忙しい中、本当にありがとうございます。
心より感謝申し上げます。
皆さまにとって役立つレシピと、楽しいお時間を共有できますように・・・！
今日は、
・小豆入り玄米ごはん
・照り焼きテンペ
・根菜とあらめのサラダ
・大根の浅漬け
・ザワークラウト
です。
小豆はむくみにいい、と言われています。
あらめは、女性生殖器系をきれいにしてくれます。
（あらめは海草です。ひじきと同じように使えて、煮物によくしますが、さっと茹でてサラダ仕立てもおいいしいです ＾＾）