先日のマクロビオティックカンファレンスのプログラム、クッキングライブは、
「ルラシェ」という建物で行われたものもありました。
「ルラシェ」、初めて行って参りました。
新しい建物で、とてもきれいでした ＾＾
「ルラシェ」は、マクロビオティックのお食事を提供し、エステやネイル、
整体、スパを体験することができる、癒しの館でした。
とにかくきれいで、スパは、本当にプライベートで寛げる感じでした。
許可を得て、いくつかお写真を撮らせていただきましたので、
紹介します。
写真だとなかなか伝わりにくいですね・・・。残念・・・
本当に施術をしていただきたくて、スケジュールを確認しましたが、予定が合わず断念・・・
次は、ルラシェを目的に、遊びに行ってみたいです ＾＾
とても、すてきなところでした。
興味のある方は、コチラをどうぞ・・・ ＾＾
http://www.relache-iyashi.com/modules/contents/index.php?id=2
最近好きなのは、小松菜を入れたお味噌汁です。
小松菜の甘みが広がって、お味噌汁全体があまーくなります。
本当においしくて、ひんぱんに食べています。
↑に入れているのは、
・小松菜
・にんじん
・まいたけ
出しは、天日干しの乾燥わかめからとり、
お味噌は麦味噌です。
小松菜の様な葉野菜は、体をリラックスさせてくれるので、特におすすめです。
また、麦も体をリラックスさせますので、毎日飲むお味噌汁に最適です・・・♪
葉野菜は、種類を変えて、毎日召し上がることをお勧めいたします ＾＾
昨日、ご紹介しました、「モドキ cooking」 ですが、もうちょっと画像が見てみたい！というお声をいただきましたので、もう一つだけ、載せてみたいと思います。
簡単に作るアップルパイです。
いわゆる普通に作るときは、パイシートなんかで作ると思いますが、それらを使わずに、かーんたんに作ります♪
一人分ずつココットで、見た目にも楽しいです ＾＾
我が家で大人気のメニューの一つ。
「チキンのから揚げもどき」
です。
これは、夫と実家に居る妹が大好きです。
見た目、味、食感、すべてそっくり。
わたしも初めて食べたとき、あまりのそっくりさに本当に驚きました。
いろいろと改良を重ね、ついに納得のレシピが完成しました！
これは、来月から始まる、アカデミィでのコース（Let's モドキ cooking）でお伝えします ＾＾
このコースでは、他にも、ベジ茶碗蒸しや玉子サンドもどき、チキンの照り焼きモドキなど、いろいろとご紹介する予定です。
以前の日記に詳しく載せてありますので、ご興味のある方はご覧くださいませ ＾＾
http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog1/2007/08/lets_cooking.html
なお、お申込の期限が迫っているようです。
詳しくはこちらに載っています・・・♪
http://www.macrobiotic-academy.jp/11.html
ヘルシーでおいしいお料理をお伝えできたら、と現在、クラスの準備中です・・・ ＾＾
さて、シリーズと化してまいりましたこのカンファレンスリポートも今日で締めくくろうと思います。
3日目の夜は、ル・クプルの藤田 恵美さんのライブでした。
ル・クプルは、『一つ屋根の下』というテレビドラマの挿入歌を担当されて一躍有名になりました。
「ひだまりの詩」がそれです。
♪あなた 愛してくれた
すべて 包んでくれた
まるで ひだまりでした♪
というのがサビの部分。
わたしもよく口ずさむ、心地よい歌です。
ライブでは、このサビの部分に手話をつけて、みんなで歌いました。
わたしは手話をするのが初めてでしたが、思ったよりも難しくなく、こういう風に歌から入るのはいいきっかけだな、と思いました！
さて、最終日は、東京で予定がありましたので、早めに帰京いたしましたが、午前中には、大場先生、中先生、パトリシオ先生のトークライブがあり、お昼ごはんを食べて解散、という流れでした。
4日間通して感じたのは、
「この小淵沢という環境で、どっぷりマクロビオティックに浸かるのって心地いい！」
ということでした。
マクロビオティックは、都会でも田舎でも、どんな場所でも実践できるけれど、自然に囲まれて見るクッキングライブ、自然の風を感じながらするエクササイズ、広い空の下で聞くレクチャーは、すんなり心と体に入ってきて、すぐに浸透していくなぁ・・・と、思いました。
たくさんの先生方のお話もお聞きできたし、ごはんもおいしかったし、参加して本当に良かった、と思いました ＾＾
いかがでしたでしょうか？
参加された方にとっては、思い出のリポート、来年の参加を考えてらっしゃる方にとっては、何かのきっかけになりましたでしょうか・・・？
ちなみに、小淵沢の近くには、おいしいお蕎麦屋さんや、ごはんやさんもあります。
わたしは友人に、「ごぱんさん」に連れて行ってもらいました ＾＾
素材を厳選して、天然酵母で作られているパン屋さんです ♪
お茶も出来ます ♪
夫へのお土産は、ごぱんさんのパンにしました ＾＾
そして、お土産の締めは、「ほうとう」です。
わたしは以前、山梨に住んでいたことがあるのですが、そのときに、ほうとうが大好きになりました♪
お味噌が体をぽかぽかにしてくれます ＾＾
というわけで、楽しく充実の4日間でした。
すてきなお話をお聞かせくださった講師の皆さま、期間中、ずっと笑顔で対応してくださったスタッフの皆さま、そして、参加されたすべての皆さま、有意義な時間を本当にありがとうございました。
来年もすばらしいカンファレンスとなりますように、心よりお祈りしております
＾＾
さて、遅くなりましたが、その４、いってみたいと思います♪
３日目のＡＭ、平田シェフのクッキングライブがありました。
平田シェフは、２０数年フレンチでご活躍され、その後体調を崩したことがきっかけで、
マクロビオティックのシェフに転身されました。
クシ・ガーデンというマクロビオティックレストランで料理長を務められ、
今はフリーでお料理を教えていらっしゃるそうです。
シェフのクッキングなので、材料や工程がいっぱいあるのかな～、と思ってたら、
意外とシンプルな材料でした。
そして、とてもきれいでおいしいお料理♪
テーマは、「玄米粉の応用」
すべてのお料理に玄米粉が使われています。
上の写真は、ムースとスープ。
そして、メインはパスタ。
とってもおいしいクリームパスタでした。
気さくなシェフで、とても楽しかったです。
こちらは夕ごはん。
３日目なので、最後の夕ごはん。
たかきびのハンバーグ。
ほんとにおいしいし、ソースもきれい。
外でこんなに開放的に食べるのも、しばらくはできないのかなー、なんて
感じながらおいしくいただきました ＾＾
いつまで続くのかしら、このシリーズ・・・
でも、｢楽しみに見ています！」という嬉しい感想をいただいたので、張り切って書いてみたいと思います。
しかも、先週の今日、まさにカンファレンスの真っ最中でした。
一週間て早いなぁ・・・
さて、3日目は、朝７：３０からのクリパルヨガに参加しました。
詳しくは、カンファレンス中に書いた日記に載せております。
体をぐーっと伸ばしたり、縮めたり、気持ちが良かったです。
普段生活をしていると、ここまで自分の体と向き合うことがないので、とても有意義でした。
このヨガの最後には、明かりを落として、休憩するのですが、ここだけの話、こっそり寝てしまいました・・・
さて、その後は、お楽しみ朝ごはんです。
朝ごはんはいつもお粥でした。
やさしい味でおいしい・・・♪
この百何人分のごはんは何時から準備されていたのだろう・・・、とスタッフの皆さまに感謝しながらいただきました。
そして、最初のセミナーは、デコさんから。
ブラウンズフィールドのデコさん、デコさんのパートナーのエバレットさん(アメリカ人のジャーナリスト）、寺田本家蔵人の、中島さんの3人でトークライブでした。
デコさんは、「酵母っち」という、酵母をおこされています。
パンやピザを焼くときに使われています。
以前に、デコさんのお宅でピザをいただいたのですが、本当においしかったです！
この天然の手作りの酵母には、酵素がたくさんふくまれていて、腸の働きを活発にしてくれたり、体をつよくしてくれたり、いいこと尽くめです♪
このように酵母が大切なのか、ということを3人でお話してくださいました。
そして、エバレットさんは、噛むことの大切さをお話されました。
ブラウンズフィールドで作られた黒米を小さなお結びをよく噛んで召し上がっていただきます。
実は、わたしもお結びのお手伝いをさせていただきました。
あとは、中島さんのお宅の糠床で付けた漬物。
これまたおいしい！！
びっくりしました！
そうそう、中島さんはお酒造りについても、詳しくお話されていました。
というわけで、発酵パラダイスのお話でした ＾＾
この日は、あと、元クシガーデン料理長の平田シェフのクッキングライブに行きました。
この模様はまた明日・・・！
さて、昨日に引き続き、小淵沢シンポジウムの話から・・・
小淵沢シンポジウムでは、まず、諏訪中央病院の鎌田 實先生のお話がありました。
雑誌、ビオでも久司先生と対談されているので、ご存知の方も多いと思います。
鎌田先生は、医学的な見地からデータを交えて糖尿病や胃がんについてお話されました。
また、コレステロールを下げるために、マクロビオティックをされるのはとても良い、と断言されていましたよ。
そして、特にわたしが、印象に残ったのは、このデータ。
◆日本人の平均寿命
男性：７８．５歳 女性：８５歳
◆日本人の平均健康寿命
男性：７１．４歳 女性：７５歳
日本人は長生き、と言われています。
確かに平均寿命は高いですが、健康寿命、いわゆる自分で健康的に生活できる寿命は、平均寿命に比べて、７歳～１０歳も低いのです。
つまり、７～１０年は、ベットで寝たまま過ごすとか、車椅子を使う、ということになります。
これには驚きました・・・
他にも、鎌田先生は、チェルノブイリの原発事故の後遺症に苦しむ子どもたちに、薬を直接届け、診療をされていることもお話されていました。
また、戦争が続く中近東にも出向いて、診療をされています。
戦争はあっちゃいけない、子どもにはなんの罪もない、と力強くおっしゃいました。
写真を見せてくださいながらのお話でしたが、胸がつまる思いでした。
なかなか聞けない、貴重なお話でした。
それから、今回のカンファレンスでは、「屋台村」という、スナックを販売しているテントが初お目見え。
（去年まではありませんでした）
タコ焼きを焼いてくださっています。
(ベジタコやきなので、実際にタコは入っておらず、ネーミングもハッピーボールでした。）
こんな笑顔で作ってくださったら、食べたらハッピーになること間違いなし！
一口食べると、とろーっと中身が出てきます。
ふわふわの生地が美味しかったです。
他には、テンペチップス！
かつてポテトチップがだいすきだったワタナベにとっては、
♪やめられない、止まらない、テーンペチップス♪
という感じでした。
作ってくださっていたのは、この方たち。
本当においしかったです♪♪
しかも、油の消化を助ける大根をつけているところがニクイ！
お気遣いありがとうございました。
あと、お写真にはありませんが、ナシチャンプルーや、ソフトクリームがありました。
ソフトクリームはお子さんたちに大人気！
１日に２こ食べている子もいました。
他にも、ウェルネスガーデンのカフェでもランチがありました。
それを知ったのがだいぶ遅くて、行けずに残念でした・・・
というわけで、食べ物も充実しておりました ＾＾
さて、昨日に引き続き、マクロビオティックカンファレンス２日目のリポートをします。
２日目は、朝のエクササイズ、バレエストレッチから始まりました。
ヒーリングな感じでゆっくりかな～？と思っていたら、しっかり体を動かす、という感じでした。
中には、体をぐーっと、ゆっくり伸ばすヒーリング的なストレッチもありましたが、
後半は、屋外に出て、ジャンプをしたりもしました。
朝のすがすがしい空気に包まれてのエクササイズはとても気持ちが良いです♪
また、バレエを少し取り入れたエクササイズということで、姿勢を正しく、ということにも重点を置いていたので、背筋がぴんと張りました。
わたしが気に入ったのは、足先を１８０度に開いて立ち、その足を交差しながら飛ぶ、というものです。
バレエはしたことがないけれど、なんとなくそれらしい雰囲気で楽しかったです。
そして、朝ごはんを食べて、まずは中先生ご夫妻ののトークライブから。
ウェルネスガーデンのお庭で、屋外で行われました。
最初に、美恵先生のお野菜の切り方やこれまで先生がされてきた経験などをお聞きします。
特に野菜の経絡に沿った切り方、というのを改めて面白いな～、と思いました。
この切り方については、美恵先生の最新本に詳しく載っています。
その後は、中先生による、導引のお話です。
そして、まぶしい太陽の下でみんなで体験。
ためになるエクササイズを教えていただき、とても勉強になりました。
導引は、わたしもKIIXをお勉強していたときに習ったくらいで、もっと知りたいと思っていたので嬉しかったです。
簡単に出来る導引としては、とにかく、間接を動かすということでした。
例えば、ひじ、ひざ、腰、肩なんかに、邪気がたまりやすいので、肩を回したり、腰を回したり・・・
小学生のとき、プールの授業前に、肩や腰、ひざを回したりしませんでしたか？
あのイメージです。
手首、足首を回すのは、電車に乗っていても出来るし、本を読みながらでも出来るので、早速実践しています。
中先生、美恵先生、ありがとうございました ＾＾
そして、パトリシオ先生のクッキングライブへ移動しました。
カンファレンスでは、途中退出入OKですが、移動は自分で歩いて行います。
レクチャーやクッキングライブは複数の建物でされています。
ほとんどが歩いて行けるところですが、一つだけ、「ルラシュ」という建物だけが、歩いていくのにはちょっと遠いかな・・・、と思います。
パトリシオ先生のクッキングライブは、体のバランスを取り戻すクッキング、がテーマでした。
ホワイトボードも使って分かりやすく説明してくださいます。
そして、大切なシンプルレシピ。
脂肪の消化を助けてくれる切り干し大根を使ったレシピや、ドライフルーツを使ったゼリーなど、シンプルかつおいしいレシピが並びました。
そして、クッキングライブのお楽しみは、試食です。
パトリシオ先生自ら盛り付けてくださいます。
出来上がったのがコチラ！
五臓六腑に染みわたるやさしいお味でした。
よく噛んでいただきました。
そして、午後は、「小淵沢シンポジウム」に行きました。
最近、世界一受けたい授業（日本テレビ）という番組にも出演された、諏訪中央病院の院長先生、鎌田 實氏のお話をお聞きしました。
今日はたくさん画像もアップして、盛りだくさんになってきたので、この続きはまた明日書きますね。
しかし、一日で、中先生、美恵先生、パトリシオ先生、鎌田先生、橋本宙八先生のお話をお聞きできるのは、カンファレンスならではですね。
普通の日ならきっと不可能・・・
本当にありがたい充実の日々だったと改めて感じております・・・
あっという間の４日間、マクロビオティックカンファレンス＠小淵沢から帰ってきました。
魅力的なクラスはもちろんのこと、環境も素晴らしいです。
毎日、テラスで心地よい風に吹かれながら食事をし、木に囲まれた道をお散歩、友人や先生と談笑・・・
そして、すてきな講師の方たちが大集合。
個々に活躍されている先生が一同に会するなんて、きっと一年に一度、このカンファレンスだけなんじゃないかと思います。
とても充実の日々でしたので、これから何日かにわたって、詳しく載せていこうと思います。
まずは、一日目。
わたしは予定があり、最初から行くことができず、夕方の到着でした。
夕方までには、オリエンテーションや講師紹介があったようです。
そして、夕ごはんは、ウェルカムビュッフェでした。
ほんとーに、美味しかったです♪♪♪
特においしかったのは、ヨモギのピタパンとにんじんのポタージュスープ。
他にもたくさんありましたよ ＾＾
会場となったアルソア本社の社員レストランでのウェルカムパーティでした。
この社員レストランには、テラスがやデッキスペースがあり、木で作られたテーブルや椅子が出ています。
わたしはいつも、この外のテラスやデッキでいただいていました。
ディナータイムには、スタッフの方が、かわいいろうそくを持ってきてくださり、お話も弾みます。
普段、外でごはんをいただくなんて、わたしにはなかなか出来ないことです。
外で食べるごはんって、よりおいしくなりますね！
やっぱりわたしたちは、自然の一部だと感じます。
外で木や草や風を感じながら過ごすのは、とてもリラックスします・・・ ＾＾
そして、夕ごはんが終ると、それぞれの宿泊先に行きます。
このカンファレンスの会場の近くには、温泉付きのホテルや、イタリアの建築家が設計したおしゃれなホテル、お手ごろ価格のペンションなど、宿泊施設は結構あります。
それを予め予約をしておいて、各自、４日間、そちらで朝と夜を過ごすことになっています。
わたしも宿泊施設に帰ってから、次の日のレクチャーを確認して、予定を立てました。
もうワクワクです。
カンファレンスでは、学校の授業のようなイメージで、軽く時間割があります。
また、一コマにいくつかレクチャーがあり、それを自分で選んで聞きに行きます。
途中退出して、別のレクチャーを見に行くことも可能です。
また、朝には、ストレッチやヨガがあります。
これも自分で選んで参加します。
わたしは、２日目は、バレエストレッチと、中先生のレクチャー、パトリシオ先生のクッキングライブに行こうと決め、ドキドキしながら眠りにつきました・・・
この続きはまた明日書きますね。
↓ ちかくにある身曾木神社です。
今日、小淵沢は、晴れて気持ちのよい午前、シトシト小雨の午後、といろいろな顔を見せてくれました。
朝のエクササイズは、「クリパルヨガ」を体験しました。
クリパルヨガは、ポーズをとることを目的とするよりも、そのポーズをとったとき、自分の体がどう動いたか、どう感じるか、という「今の自分」に向き合う、というヨガでした。
ゆったりした動作でとてもリラックスできました。
日常生活していると、こんなに１時間も自分の体と向き合うことがなくて、いかに体がかたいか、こわばっているか、というのを感じました。
そして、朝ごはんは、屋外の木のテーブルでいただきました。
やさしいおかゆ、おみそしる、とても美味しかったです。
午前中は、デコさんの屋外トークライブのお手伝いを少しさせていただきました。
「噛むことの大切さをお伝えしたい」ということで、黒米おにぎりを小さく結ぶのを担当しました。
やわらかい気持ちで作りました。
デコさんのトークのテーマは、「発酵」！
お味噌やお醤油、お酒のお話、とても面白かったです。
みんながこうして集まることも、発酵のひとつ。
みんなでぷくぷく発酵して、マクロビオティックが広がっていく。
という言葉が印象的でした。
デコさんのパートナー、エバレットさん、寺田本家という造り酒屋でお仕事をしている中島さんのお話もとても魅力的でした。
そして、クッキングライブでは、元クシ・ガーデン 料理長の平田シェフの「玄米粉の応用」でした。
もう、レストランで出てくるような、おいしいスープとパスタ、ムースをいただきました。
これは、ぜひ画像をお見せしたいです！
帰ったらアップしますね。
平田シェフのお料理は、マクロビストでない方にも、きっと喜んでいただけると思います。
多分、言わなければ、植物性オンリーとは気が付かないと思います！
というわけで、これから夕ごはんです。
今日は最後の夕ごはん！
とっても楽しみです。
そしてその後は、ルクプルの藤田さんのライブが待っています♪
最後まで盛りだくさん！
自然の中でリラックスしながらお話を聞いているので、とても心地よいです。
東京に戻ったら、また詳しく日記を書きますね。
まずはこのライブ感をお伝えしたくて、書いています・・・！
ただ今、カンファレンス満喫中です。
昨日驚いた＆嬉しかったのは、「ウェルカムビュッフェ」です。
テーブルの上に並べられた、ピタパン、グルテンの冬瓜冷菜、コロッケ、洋風炊き込みご飯、豆腐ハンバーグ板麩包み、にんじんのポタージュ、ほか、たくさんのお料理・・・！
デザートも、フルーツケーキに黒米のプディング・・・！
とってもおいしかったです♪
大大満足でした ＾＾
画像をアップしたいのですが、諸事情で撮れず・・・
後で友人が撮っていたので、借りてアップしますね！
そして、２日目の今日。
７：３０からの自由参加のエクササイズに参加して、中先生ご夫妻の野外セミナーに行ってきました。
導引や経絡のお話を聞いて、実際に体を動かしました。
とーっても気持ちがよく、また、すっきりしました。
明日から毎日やるぞ！と決意も新たに。。。
そして、パトリシオ先生のクッキングも少し見てきました。
シンプルなお料理で身にしみました・・・
画像もアップしたいのですが、何分旅先で、縮小ができず。。。
帰りましたら、画像も合わせてアップしますね。
これから、「小淵沢シンポジウム」に行ってきます。
諏訪中央病院の名誉院長、鎌田 實先生のお話です。
大自然に囲まれて、リラックスして参加しております・・・！
空気が澄んでます～♪
身も心も、幸せ～♪♪♪
ありがとうございます ＾＾
本日から始まりまります、
『マクロビオティックカンファレンス ＠ 小淵沢』
に、これから行って来ます！
どんな４日になるのか、今からとてもワクワクしています♪
今回、日程が合わずご参加できなかった方、
気になるものの参加を見送った方、
マクロビオティックに興味を持たれている方のために、
このブログでリポートをアップしますね！
どうぞ、お楽しみに～！
そして、ご参加の皆さま、一緒に楽しみましょうね～ ＾＾
小淵沢でお目にかかれますのを心待ちにしております！
ちなみに・・・
今回、夫を誘ってみたのですが、都合が付かず、不参加となりました。
夫のためにいろいろ作り置きをして、これから出発です。
↓ は、その一つ。
豆腐と野菜のミニオムレツです。
先日、お豆腐料理のお店、「梅の花」に行ってきました。
このお店では、おいしいお豆腐を中心にしたお料理を作ってくださいます。
とは言っても、マクロビオティックのお店ではないので、お肉や玉子も使っています。
こういういわゆる、普通のお店に行くときは、わたしは前もって予約をして、リクエストしておきます。
「この○○のコースでお願いしたいのですが、お肉、たまご、乳製品、海老、カニをいただかないので、それを別のお料理にしていただくことはできませんでしょうか？」
と。
今回もえびシュウマイを蓮根もちに替えていただきました ↓
おいしかったです。
時々、外食するのも楽しいですね。
シェフのお料理は勉強にもなりますし、お友達との時間もいいものですね ＾＾
楽しいひと時でした ＾＾
実は昨日まで、沖縄に行っていました。
沖縄旅行については、また後ほどアップしていこうと思うのですが、その旅行中、夫は、動物性食品を多く摂っていたので、
「晩ごはんは、デトックスをよろしく！」と、リクエストを受けました。
ただ、今日は、旅行グッズの後片付けなどで買い物に行けず、自宅にあった食材で作ってみました。
マクロビオティックをしていると、こういう時に、ささっと作られるようになるので、本当にいいなぁ、と感じながら作りました。
・切り干し大根と干ししいたけで出しをとったアーサ・キャベツ・大根のスープ
・切り干し大根マーボー豆腐
・きゅうりと長いも、海苔のサラダ
・玄米ごはん
でした。
スープには、脂肪の消化を助ける、大根おろしも薬味に入れました。
マーボー豆腐は、普通、マクロでは、セイタン、こうふうをひき肉の代わりに使うのですが、切り干し大根を戻したものを細かく切って入れました。
夫は、「おいしい！でもいつもと違うかも？・・・あ！切干？」なんて言いながら、完食してくれました。
わたしも少し食べましたが、コリコリの食感がおいしくて、これはこれでいいかも！切り干し大根茶の後に残る、切り干し大根の活用法に使える！と思いました。。
橋本宙八先生の奥様、橋本ちあき先生の本です。
これから妊娠、現在妊娠中、子育て中の方はもちろん、あらゆる年代の方にお勧めできる本だと思います。
特に印象に残ったのが、
「例えば、チョコを食べたい、と思ったとしたら、どうしてチョコが食べたくなったのか、チョコのどんなところを食べたいのか、まずは考えてみる」
というところです。
欲求に任せるのではなく、自分で分析してみる。
そうすると、別のもので代用ができるかもしれないし・・・、というお話。
続きがあるのですが、あまり書いてしまうとネタバレになってしまうので書けませんが、とにかく面白かったです。
夫も読んでいて、「あー、わかる」とか、「そっかー、そう考えるといいよね」とか、なんだか楽しそうでした。
最近、お弁当箱のご質問がありましたので、お答えしようと思います。
わたしが使っているのは、野田琺瑯さんのお弁当箱です。
いろいろな形がありますが、このお弁当箱は深さもあって、たくさん入るので、夫にはちょうどいいようです。
・オートミールの揚げ餃子
・さつまいもとクルミのサラダ
・茹で野菜
・ザワークラウト
・玄米ごはん
家族の好きな、ミニオムレツがメインのお弁当です ＾＾
・オートミールのナゲット
・豆腐のミニオムレツ
・茹で野菜
・切り干し大根のサラダ
4つ目はこちら、クスクスです。
クスクスは南アフリカで伝統的に食べられている穀物で、パスタの一種です。
小麦を蒸してからポロポロのそぼろ状にしたものです。
一度火が入っているので、調理時間が格段に短くなります。
基本的には5分炊けば十分です。
わたしはよく、急いでいるときに、お味噌汁に適量入れて、
クスクス粥、みたいなものを作ります。
あとは、ケーキの台にしたり・・・、
そういえば、以前、ここで紹介させていただいた、あまの先生の新刊本に、
このクスクスを使ったケーキをレシピ提供しました。
新刊本の時のブログはこちらです。
http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog1/2007/05/post_43.html
オーブンを使いたくないときは、タルト型にしきつめてもいいし、
使い勝手のいい食材です♪
最近サボりがちでしたストレッチとヨガを、また始めています。
体の筋が伸びて、とても気持ちがいいです。
朝起きてからと、お風呂上りにしています。
朝は、ヨガマットをしかず、ベッドの上ですると、面倒でなくできる気がします。
マクロビオティックでも、「導引」（どういん）と言って、良い気を取り入れるエクササイズや、
ボディスクラブと言って、熱いタオルで全身をこする方法もあります。
マクロビオティックは食べ物だけでなく、体に対してのアプローチも、もちろんありますよ ＾ ＾
とてもすがすがしい気分になります。
全粒粉の皮で、舞茸餃子を使いました。
ニラの代わりに舞茸を使っています ＾ ＾
舞茸を入れるとコクが出ておいしいです。
キャベツを塩もみして、炊いたオートミールと、生の舞茸を入れて混ぜて
包んで焼くだけ。
とっても簡単でおいしかったです♪
時間がある時は、皮から手作りしますが、全粒粉の皮も売っていて、
とても便利ですよ♪
今日は、おやつに、どら焼きを作りました。
生地には秋の味覚が練りこんであります。
なので、ほんのり甘くいい香りがします♪
また、小豆あんは、黒ごまを入れて、ごまあんにしました♪
KMAの10月１DAYでご紹介いたします♪
夫は、この生地がおいしい！ずっと食べていたい！と、
嬉しそうに食べておりました・・・