2007年07月24日
■ 梅干に赤紫蘇を加えました
今年初めてチャレンジしている、梅干作り。
最近、赤紫蘇にお塩をもみこみ、白梅酢を入れて
漬けております。
こちらの梅干はあまの先生に教えていただいた減塩バージョン。
ジップロックに入れて、土用の日まで冷蔵庫におります・・・
3日間、雨にあたらず干せるかな？
初めて出来た梅酢に感動。
梅酢はいつも、マルシェで買っています。
玄米酢よりもまろやかで、色もきれいなので、よく使っています。
大根やかぶを薄切りにして、梅酢にお水を足したもので
さっと漬けたりします。
簡単なあっさり漬物の出来上がり。
梅酢はこちらです。
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/9367536/
マクロビオティックを始めると、何かと手作りがしたくなるみたいです♪
梅干の完成が楽しみです・・・ ＾＾
投稿者 watanabe : 2007年07月24日 21:25
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