先週の土曜日、アカデミィでＢａｓｉｃⅠ、３回目の料理実習がありました。
今回のクラスは、１、２回目と比べると、ポタージュスープを作ったり、
カツを揚げたり、雑穀のデザートを作ったりと内容ももりだくさんでした。
アカデミィでよくお伝えするのが、
「マクロビオティックはバリエーションが大切」
ということです。
いつも同じお味噌汁、いつも同じ玄米ごはん、ではなくて、
いろいろな作り方、素材、を楽しんでいただくと飽きないですし、
楽しいと思います。
春・夏は特に、玄米を土鍋で炊くといいですよ♪
軽くなって、体と環境があってきます♪
というわけで、今回のメニューがこちら↓↓
★玄米炊き込みごはん
★かぼちゃのポタージュスープ
★車麩のカツ 味噌ソース
★とんぶり山かけ小松菜おひたし
★切り干し大根のサラダ
★もちあわとりんごのコンポート
粉とパン粉だけで作る衣や、雑穀のモチモチ感に、
皆さま興味津々の様子でした。
実習中も、実習後も、たくさん質問をお受けして嬉しかったです。
マクロビオティックのことをお話したりきるのは、本当に嬉しいことです。
皆さまのマクロライフに少しでも役立つ情報をお伝えできたら、
と思っております。
また、ＧＷ明けの実習も楽しんでくださいね！
昨日はアカデミィで、１ＤＡＹクラスがありました。
「春カフェごはん」
というテーマで、ベーグルサンドや甘酒のサラダ、お豆のスープ、
イチゴタルトを作りました。
アカデミィでのクッキングが初めての方もたくさんいらっしゃって、
マクロビオティックが広がっていることを実感しました。
お越しくださいました皆さま、ありがとうございました。
ぜひご自宅でも作ってみてくださいね♪♪
明日は、アカデミィで１ＤＡＹクラス”春カフェごはん”を担当します。
今日は、自宅で明日作るタルト生地の確認を行いました。
要は試作です。最終確認で、何枚か生地を作りました。
家に賞味期限の近いお豆腐とブルーベリーがあったので、
ブルーベリー入り、豆腐チーズケーキを作りました♪
二人じゃ食べきれないので、明日、アカデミィに持っていって、
アシスタントの皆さんに差し上げようかな♪
ちなみに明日は、イチゴのタルトを作ります。
ご参加くださる皆さまに、元気にお目にかかれますように・・・
そして、楽しいクラスになりますように・・・！
先日、お世話になっている知人の方に、とてもすてきなりんごジュースを
ご紹介していただきました。
なんと、「紅玉」１００％のりんごジュースです。
「ふじ」はたくさんありますが、紅玉は珍しいです。
早速飲んでみました。
おいしーい♪♪
そして、アレンジとして、クランベリージュースも作りました♪
写真の小瓶がクランベリージュースです。
アリサンという会社から出ているもので、薄めて使います。
酸味がさわやかです♪
マクロビオティックでは、なるべく、砂糖不使用のストレートりんごジュースを
おすすめしています。
なるべく、天然に作っているもの、ナチュラルなものの方が、体に穏やかです。
そして、おいしい！
確かにちょっと高価ですが、大切にいただくようになりますし、
おすすめです♪
マルシェにもおいしいりんごジュースがありますよ。
小瓶もあるので、わたしも時々飲んでいます。
出来る限り、夫のお弁当を作っています。
昨日、夜クラスだったこともあり、朝ちょっと寝坊気味・・・
なので、スピードランチボックス！
「チキンの照り焼きもどき弁当」です＊
これは、「生こうふう」という、小麦グルテンのかたまりで作ります。
とっても簡単で食感、味、ともにそっくりです。
家族もわたしもだいすきです。
マルシェ恵比寿店で手に入ります♪♪
明日は、手の込んだお弁当作ろうっと♪
和風ジェノベーゼパスタです♪
このレシピは、アカデミィの７月の１ＤＡＹでご紹介する予定です♪♪
今日、東京は、気持ちよく晴れています。
週末にお天気だと、なんとなく嬉しいですね。
さて、今日は皆さまにお知らせがあります。
今月末に、埼玉の大宮で、出張料理教室を開催することになりました！
「アンテージュ･ガーデン大宮」さんというカフェと、アカデミィの
コラボレーションクラスです。
実は、先月も行ったのですが、大好評で、ぜひ2回目も、
というお話になりました。
埼玉では、まだまだマクロビオティックのお料理教室が少ないそうなので、
お近くにお住まいの方は、ぜひチェックしてみてくださいね。
詳細： ４／２９（日） １１：００～
☆和ランチボックス☆
・２色おいなりさん
（そぼろもどきと、炒り卵もどきを
２種類作ります♪）
・菜の花とフルーツのサラダ
・ベジミートのから揚げ
（チキンそっくりのベジから揚げです♪）
・もちきびだんご
です♪
これからの行楽シーズンにぴったりのお弁当です。
お肉もどきも２種類作りますし、今注目の雑穀を使った
スイーツもあります。
当日のレッスンでは、↓のように、ランチボックスでの
プレゼンテーションにしようと思っています。
詳しくは、アンテージュ・ガーデンさんのHPからもご覧いただけます♪
http://www.wis-net.co.jp/cafe/
とてもすてきな、落ち着いたカフェのキッチンでのお料理教室です。
定員が12名なので、アットホームにクッキングされたい方には
ぴったりです♪
以前に開催したときに日記がこちら↓↓
http://cocinafeliz.blog95.fc2.com/blog-entry-14.html
埼玉県でも、マクロビオティックが広がっていきますように・・・！
夏になると飲みたくなるもの・・・、
（まだ春だけど・・・）
それは、アイスラテ！
作り方はとっても簡単！
インカコーヒー（写真中央）をお水少量で溶かし、
ライス＆ソイ（写真奥）を注ぐだけ。
コクがあって、甘みもあっておいしいです♪♪
インカコーヒーはコーヒー豆ではなく、大麦やチコリの根を
ローストして作られています。
ノンカフェインなので、わたしもよく飲んでいます。
多分、マルシェのＷＥＢ通販でも購入可能だと思います。
実家に帰る時は、いつもこの二つをお土産にして、
母に渡しております♪
アイスコーヒー好きの母は大喜びです♪
今日、「ナチュラルローソン」に行きました。
普通のローソンと違って、イメージカラーがえんじ色のコンビニです。
中で売っているものも、「ナチュラル」を意識しているようです。
ふらーっと行ってみました！思ってたより良かったです♪
有機ＪＡＳマークのお豆腐と、砂糖不使用のおいしいジャムを買いました。
他にも、無添加のナッツや有機の甘栗、質の良い洗剤などありましたよ！
時間があれば、もっとゆっくり見てみたかったなー・・・
それから、今日、１ＤＡＹのクラスがあったのですが、お越しいただいた方が、
「マクロビオティックがもっと広まって、普通のレストランにもマクロメニュー、
もしくはベジタリアンメニューがある世の中になったらいいなぁ。
マクロビオティックが普通になったらいいなぁ。」
と、おっしゃっていました。
分かる！分かります、そのお気持ち！
そういえば、以前は、電車で本を読むとき、わざとカバーをかけずに
周りの人に表紙が見えるように読んでいました。
わたしの本を見て、「マクロビオティック？なんだろ？」と、一人でも
興味を持ってくれたらいいなー、と思っていたのです。
「マクロの種まき、種まき」、と思って、読んでいたこと（見せていたこと）を
思い出しました。
このハッピーマクロビオティックを多くの方に知っていただけるように、
また、種まきを始めようと思います。
そして、まずは、わたしが元気で明るく、ハッピーで居ることが大切なのだと
改めて感じた一日でした。
最近、↓を読んでいます。
内視鏡手術を、世界で初めて成功させた、新谷先生が
書かれた本です。
なにせ、３０万人の胃腸を診てこられた方なので、
説得力もありますし、とても興味深い内容です。
マクロビオティックと通じるところもあり、なるほどなぁ、と
思う箇所もあります。
ちなみに、新谷先生も玄米を召し上がっているそうです。
まだ、最後まで読んでいないのですが、
入浴中に読むのが日課の最近です。
マクロビオティックでは、玄米をおすすめしています。
その理由は、いろいろあるのですが、やっぱり、
「おいしい！」
というのが一番かもしれません♪
今日も、炊き立ての玄米をしゃもじで混ぜる瞬間、
幸せな気持ちになりました。
そして、せっかくなので、玄米の炊き方をご紹介したいと思います。
以前、炊き方や簡単レシピの取材を受けました。
そのときのＵＲＬが以下です↓↓
分かりやすくまとめていただいているのでチェックしてみてくださいね！
http://www.yururism.net/healthy/08/index.php
※１ なお、↑のページで、「お塩ひとつまみ」とありますが、
お塩は、「玄米１カップにつき、ひとつまみ」というのが基本です。
補足しておきますね！
これからマクロビオティックを始めたい方、
自分の生活にマクロビオティックを取り入れたい方、
まずは玄米がおすすめです！
１００％マクロビオティックでなくても、白米⇒玄米に変えるだけでも
体調が良くなると思います。
わたしの周りでも、お通じが良くなった、という声をよく耳にします。
ちょっとしたコツでおいしく炊けますので、ビギナーの方は、ぜひ一度、
↑のＵＲＬをご覧くださいね♪♪
※２ なお、↑のページでご紹介している、１ＤＡＹクラスは、去年のものです。
もう終わってしまっていますので、ご了承くださいませ。
今日から、ＢａｓｉｃⅡのクッキングクラスが始まりました。
ＢａｓｉｃⅡでは、インターナショナルなレシピが豊富です♪
わたしも、このコースのレシピは、家でよく作ります。
今日、皆さんにご紹介したのが、
★玄米もち入りオニオンスープ↓
とってもシンプルですが、玉ねぎの甘みを感じるコクのあるスープです。
ポイントは、玉ねぎから甘い香りがするまで、じっくり炒めること♪
生徒さんからも、「このスープ、甘くておいしい！」との声が♪
そして、
★穀物コーヒーゼリー＆豆乳カップチーノ↑
とっても簡単でおいしいので、わたしもよく作ります。
実は、昨日も作りました♪
それから、
★蓮の実入り玄米ごはん
★酢豚風テンペ
★こんにゃくの味噌漬け
★小松菜の胡麻和え
です♪↓↓
日曜日のクラスだったせいか、お天気が良かったからか、なんとなーく、
リラックスクラスでした♪♪
先ほど、ラズベリー入りのマフィンを焼きました♪
マクロビオティックで、マフィンを作るときには、
菜種油・豆乳・メープルシロップなどを使うのですが、
なんと、菜種油を入れ忘れてしまいました・・・
かたくなるのかな～？
ふくらまないのかなぁ？？
なんて心配していたのですが、ちゃんとふくらみました！
しかも、ふわふわでおいしーい♪♪
油を使わなくても作られることが分かりました！
やはり、失敗は成功の母ですね♪
たまには、油なしもヘルシーでいいかもです♪
それから、使っているベーキングパウダーは、
「ラムフォード」さんの、ベーキングパウダーです。
アルミニウムが無添加で良質のものです。
もし使われるならば、こちらがおすすめです！
わたしはいつも、マルシェ恵比寿店で購入していますが、
オンラインでも可能のようです。
↓↓
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/9369032/
夫は、
「これ、おいしい！ラズベリーがさわやか！」
と、もう完食してしまいました（驚）
今日は、アカデミィのマクロビオティックコース、BasicⅠの初回クッキングクラスでした。
とても気持ちの良いお天気の中、実習が始まりました。
アカデミィの特徴であるデモンストレーションでは、約1時間をかけて、
玄米の洗い方、炊き方、お味噌汁の作り方、ゼリーの作り方など、
丁寧にお話させていただきました。
「マクロビオティックと言えば、玄米」
というくらい大切なので、時間を割いて、その詳しくお伝えしました。
玄米は、皆さんご存知の通り、「糠」（ぬか）が残っています。
「糠」という漢字は、米に健康の康と書きます。
その名のとおり、ビタミン、ミネラル、食物繊維がたっぷり入っています。
わたしの父や夫は、玄米に変えてから、お通じがとても良くなった！
と喜んでいますよ♪
玄米は、一粒一粒に甘みがあすのです。
試食のときは、その玄米のおいしさにびっくりされていた方も
いらっしゃいました。
「家で作るのより、ずっとおいしい！」
「玄米って、かたくないんですね！」
など、嬉しい感想をたくさんお聞きしました。
そのほかにも、簡単で、体をリラックスしてくれるフルーツゼリー♪
わかめ出しで作る、麦味噌のお味噌汁♪
そして、なぜかチーズ風味のかぼちゃの種ドレッシング♪
どれもおいしく出来ました♪
ちなみに、今日のメニューは、
・玄米ごはん
・お味噌汁
・湯で野菜のサラダ
・かぼちゃの種ドレッシング
・豆腐ステーキ
・フルーツゼリー
中でも皆さんが気に入ってくださったのは、かぼちゃの種ドレッシングでした↓
↑白髪ねぎが乗っているのが、豆腐ステーキ
今日お目にかかった皆さま、これから3ヶ月、どうぞご自身のペースで、
マクロビオティックを楽しんでくださいね。
また、お目にかかれます日を心待ちにしております！
今日のおやつは、オレンジの香りのパンナコッタ風♪
これからの季節は、寒天を使ったおやつがおいしい＆おすすめです。
寒天は体と心をリラックスさせてくれますよ♪
ううーん、おいしい！
食べ過ぎないように気を付けなくちゃ！
・・・昨日、今日とオレンジづいています・・・
今日、講師仲間のお友達と、恵比寿のカフェに行きました。
カフェに入り、メニューを見て、
「ん？」
普段見慣れないものがありました。
その名も、
「ホットオレンジ」！
マクロビオティックでも、「ホットアップルジュース」を
おすすめする時があります（わたしも大好き）が、
ホットオレンジは初めてです！
気になったので、注文してみました。
飲んでみると、あら、意外とおいしい♪
たまにはいいかも♪
ちなみに、ホットアップルジュースは、りんごジュースを小鍋で
温めるだけです♪
タイトスケジュールの時や、集中して何かをした時に飲むと、
心と体がリラックスしますよ＊
美しい桜も、東京ではもうすぐ終わりそうです・・・
このブログをご覧頂いている皆さま、初めまして。
マクロビオティックマルシェのホームページがリニューアルすることになり、
それに伴って、私、 渡邉 幸子 が、ブログを書かせて頂くことになりました。
私自身、マクロビオティックを始めてから、生活そのものがHappyになり、
出会えて良かった、としみじみ思っているところです。
その気持ちや今までの経験、マクロビオティックの役立つ情報などを、
Happy & Peaceful に綴っていこうと思っています。
もちろん、日々の何気ない出来事や、感じたことなども書いていきます♪
お時間のある時に、ここに遊びに来ていただけたら嬉しいです。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
★わたしのプロフィールについては、こちら↓に載っています。
http://www.macrobiotic-academy.jp/12.html